黄瓜炒菜方法

俊煌分享 2017-03-15 15:52:51

　　黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。下面学习啦小编为大家分享黄瓜炒菜方法。

　　黄瓜炒菜方法：小炒香菇黄瓜条

　　材料

　　黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐

　　做法

　　1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。

　　2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。

　　小诀窍

　　炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁; 为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香，烹饪过程中只加了盐调味，当然也可以加少许糖提味。

　　材料

　　主料：黄瓜200克，鸡蛋200克，

　　调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克

　　做法

　　1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;

　　2.鸡蛋磕入碗内打散;

　　3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;

　　4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;

　　5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;

　　6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　材料

　　培根两大片，黄瓜一条，鸡蛋三个，精盐，料酒，调和油，葱花。

　　做法

　　1、黄瓜洗净去皮，切片用少许盐腌制一下，挤出多余水分备用;

　　2、培根切成小段，鸡蛋磕入碗中打散备用;

　　3、炒锅加温倒入适量调和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出锅，

　　4、锅内再次倒入调和油，爆香葱花，倒入培根，黄瓜片，洒上一汤勺料酒翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加精盐炒一下就可以出锅装盘。

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