平底锅炒菜好用吗

　　平底锅炒菜当然好用，还可以炖菜、煎东西，我觉得平底锅煎东西最好煎，可能是因为够宽大吧，那油比较均匀，平时用得比较多的就是煎荷包蛋。今天就给大家推荐几道美味，希望大家喜欢。

　　平底锅炒菜菜品一香煎花卷

　　花卷是一种经典的家常面食。可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。用平底锅来煎，底层金黄酥脆，上层松软可口。亲们可以试一下，一定喜欢。

　　具体制作方法

　　用料：面粉500克、酵母粉6克、盐3克、胡麻油20克

　　第一步：将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑。盖上保鲜膜，开始醒发。

　　第二步：醒发至原面团的两倍体积。

　　第三步：面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟。

　　第四步：将面团擀开，然后倒入适量胡麻油，如图所示。

　　第五步：将胡麻油刷开后，撒少许盐，干面。

　　第六步：将面团由里向外卷成大卷。

　　第七步：将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了。

　　第八步：平底锅抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水。

　　第九步：盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可。

　　小提示

　　1、 做这道花卷的面团和的稍软一些最好。

　　2、 还可以在面团中加入少许香葱，味道会更好。

　　3、 胡麻油可用其它食用油替代。

　　平底锅炒菜菜品二干炸带鱼(做这道菜最好用平底锅来炸，这样可以省不少的油)

　　这道菜的推荐理由是：鲜香可口，酥脆诱人，连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单，没有什么厨房经验的人都可以一试。

　　具体制作方法：

　　第一步：准备食材。带鱼两条(清洗干净后，切段备用)、姜末适量、葱末适量。

　　第二步：腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。

　　第三步：在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

　　第四步：平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

　　第五步：小火炸制表面金黄的时候翻面。

　　第六步：双面炸制表面金黄即可。

　　小提示：

　　1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。

　　2、腌制的时候要看带鱼的大小。

　　3、一定要用小火炸制。

　　平底锅炒菜菜品三绿豆煎饼

　　这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上，将排叉换成了新鲜的蔬菜，口感更为清爽。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。

　　第二步：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。

　　第三步：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。

　　第四步：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。

　　第五步：用铲子将面糊摊开。

　　第六步：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。

　　第七步：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。

　　第八步：撒少许黑芝麻。

　　第九步：表面微微凝结的时候，翻面。

　　第十步：刷适量的甜面酱。

　　第十一步：刷适量的蒜蓉辣酱。

　　第十二步：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。

　　第十三步：将煎饼卷起即可。

　　小提示

　　1、 我用的绿豆粉是现用干豆研磨的，使用前过筛。

　　2、 面粉的吸水量不同，所以要根据自己使用面粉的情况加水。