清炒苦瓜的做法怎么做才好吃
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苦瓜中维生素C含量每百克高达84毫克,居瓜类之首。好吃的清炒苦瓜应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享清炒苦瓜的做法。
清炒苦瓜的食材准备
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清炒苦瓜的具体做法步骤
1.首先将苦瓜切片、蒜子切末。
2.锅中放入油,下入蒜末煸香。
3.再将苦瓜倒入锅中,翻炒出香味后,加少许盐、少许白糖,翻炒片刻。
4.再入枸杞几颗,翻炒至苦瓜断生,即可装盘享用。
苦瓜的基本介绍
苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物,原产于东印度热带地区,日本、东南亚栽培历史悠久,17世纪传入欧洲,仅供观赏,不作食用,而近年来则作为食疗,主要在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
食疗功效:清热益气、保护机体、抗癌、降血糖、降血脂、美容护肤主要营养:维生素C、苦味素、苦味甙、胰岛素、蛋白质适宜人群:一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。禁忌人群:孕妇、脾胃虚寒者慎食。
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