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土豆有哪些炒菜方法

杨洁分享

  土豆又称地蛋、马铃薯 、洋山芋等,是十分常见的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的土豆做法,希望大家喜欢!

  拔丝土豆的做法

  材料

  主料:土豆200g,白糖300g

  辅料:油,白芝麻,淀粉

  做法

  1、准备好材料,土豆去皮,切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。

  2、锅里多倒些油,下土豆炸至表面金黄。

  3、盘子表面刷一层熟油,炸熟的土豆盛入盘中。

  4、锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。

  5、把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。

  6、最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。

  田园土豆饼的做法

  材料

  原料:面粉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、午餐肉(或者火腿)

  调料:盐、胡椒粉、花椒粉、油各适量

  做法

  1. 所欲哦原材料准备齐;

  2. 土豆去皮蒸熟压成泥;

  3. 加入切碎的胡萝卜、洋葱、芹菜;

  4. 还有切碎的午餐肉;

  5. 打入一只鸡蛋,加点盐、胡椒粉、花椒粉拌匀;

  6. 再加入适量面粉;

  7. 搅拌均匀成比较干的土豆蔬菜面糊;

  8. 平底锅倒油烧热,手上抹油,取一中等土豆大小的面团揉圆再拍扁,放进平底锅小火两面煎熟。

  小诀窍

  1. 蔬菜不必拘泥于这几种,可以随意搭配;

  2. 将蒸熟的土豆弄成泥有很多种方法,我是最直接的,戴上一次性手套用五齿耙子抓捏的。让你的早餐充满正能量——田园土豆饼

  3. 各种原料的比例没有固定的,相对来说土豆要多一些,面粉的量以能将所有原料粘合在一起不散开就好;

  4. 烙的时候手上要抹油才能做成圆饼,如果不想用手,也可以直接用勺子舀一勺面糊放锅里,然后翻个面用铲子压扁,这样也行,就是饼的形状不圆,自家吃也没啥,我经常这么干。

  酸辣土豆丝的做法

  材料

  土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

  做法

  1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。

  2.切大蒜,生姜,大葱切段。

  3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

  4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦

  小诀窍

  1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

  2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

  3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

  香煎土豆饼的做法

  材料

  土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油

  做法

  1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。

  2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。

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