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红薯有什么好吃的炒菜方法

杨洁分享

  想必大家对红薯都不会陌生吧,红薯有“长寿食品”之誉,深受大家的青睐,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的红薯做法,希望大家喜欢!

  拔丝红薯的做法

  材料

  红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

  做法

  1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。

  2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。

  3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

  4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。

  小诀窍

  1、炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次。

  2、对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,水熬就复杂多了,火候更难掌握。

  红薯烙的做法

  材料

  红薯、面粉、盐、白糖

  做法

  1、红薯削皮切成细条,放少许盐和白糖拌匀(白糖多些),再加入适量面粉拌匀(放一点点水)。

  2、锅里放油,把1放入摊薄,煎炸至红薯香脆。

  红薯具有很高的营养价值,常常吃一点不会有错,若蒸的煮的吃腻了,不妨来一个红薯烙,脆脆的,甜甜的,很好吃。

  奶香红薯窝头的做法

  材料

  红薯、玉米粉、奶粉、白糖

  做法

  1、红薯去皮切片。

  2、将红薯放入微波炉叮熟。

  3、然后将红薯放入保鲜袋中用擀面杖压成红薯泥。

  4、玉米面、奶粉、白糖加入碗中,混合均匀。

  5、放入红薯泥混合拌匀。

  6、然后倒入热水,揉成面团。

  7、再搓成长条形。

  8、然后分成等份。

  9、将每份搓成圆锥形。

  10、将底部捏一个洞。

  11、全部做好后放入蒸锅,上汽后蒸二十分钟即可。

  红薯的注意事项

  一定要熟透再吃

  红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。

  吃红薯“烧心”配点小咸菜

  红薯含糖量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

  消化不良慎吃红薯

  红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

  红薯和柿子不宜同食

  红薯和 柿子不宜在短时间内同时食用,至少应相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠 胃出血或造成 胃溃疡。

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