瑶柱怎么做菜才好吃做法步骤

映芳分享 2017-01-14 17:03:26

　　瑶柱这个听上去就像是瑶池边上的一根柱子，其实这个瑶柱是一种海产品，又叫做干贝。你了解瑶柱要怎么做菜吗?现在，学习啦小编来告诉你瑶柱的做法。

　　瑶柱的做法：瑶柱炖鸡

　　瑶柱炖鸡瑶柱既可以作为主材料也做可以作为炖汤适当搭配食材，提升汤的品质。

　　食材准备

　　鸡半只，干贝20个，山药适量，姜少许，油盐适量。

　　方法步骤

　　1、瑶柱泡发，将鸡洗净剁块，放入沸水中焯烫去除血水;

　　2、锅中放油爆香姜片，然后下入鸡块翻炒至变色;

　　3、砂锅中加入清水烧开，然后将炒好的鸡倒入锅中;

　　4、然后加入泡发好的瑶柱，小火煮40分钟;

　　5、然后加入山药再煮20分钟，加盐调味即可。

　　瑶柱烧萝卜将萝卜切成小丁看上去还真有一点点像瑶柱，所以切的时候两者最好差不多的大小。

　　食材准备

　　白萝卜适量，瑶柱，葱姜适量，料酒，味精，盐少许。

　　方法步骤

　　1、萝卜切成正方体焯水待用，葱姜切片;

　　2、瑶柱加入葱姜，料酒和高汤上锅蒸半小时;

　　3、炒锅烧热油爆香葱姜，然后下入萝卜，瑶柱;

　　4、以及蒸瑶柱的汤汁，炒匀后放入盐，料酒，味精烧10分钟左右即可。

　　清蒸瑶柱豆腐

　　食材准备

　　瑶柱适量，豆腐一块，葱适量，酱油，蚝油;

　　方法步骤

　　1、瑶柱用清水清洗干净后加入开水浸泡1小时，葱切末待用;

　　2、豆腐洗净后切成大片放入盘中，然后将泡好的瑶柱切碎撒在豆腐上;

　　3、取小碗，海鲜酱油和蚝油混合加入泡瑶柱的水混匀浇在豆腐上;

　　4、蒸锅烧开水后，入锅蒸10分钟左右，撒上葱花即可。

　　小贴士

　　瑶柱具有咸味，酱油和蚝油也咸，所以一般不用放盐了。

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