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卤牛肉怎么炒菜

杨洁分享

  卤牛肉是十分常见的牛肉做法,大家试过用卤牛肉炒菜吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的卤牛肉炒菜方法,希望大家喜欢!

  卤牛肉炒笋瓜的做法

  材料

  笋瓜,卤牛肉,调料

  做法

  1.超市购卤牛肉切片。

  2.笋瓜洗净切片。

  3.锅烧热,入油,爆香姜蒜。

  4.倒入卤牛肉先炒炒,然后倒入笋瓜。

  5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱,翻炒均匀。起锅。

  辣炒卤牛肉的做法

  材料

  卤牛肉,香菜,生姜片,花椒粒,干辣椒段,葱段,酱油

  做法

  1、卤牛肉切片,香菜洗净切小段备用。

  2、炒锅放适量油,油热放入花椒粒、干辣椒段、生姜片、葱头段爆香

  3、倒入卤牛肉片,适量酱油轻轻翻匀。

  4、加入香菜段和葱段翻匀即可起锅。

  牛肉的其他做法——五香酱牛肉

  材料

  主料:牛腱子肉,鸡汤,

  配料:生姜片,八角,小茴香籽,花椒,桂皮,干山楂,冰糖,盐,料酒,老抽,胡椒粉

  做法

  1、牛肉洗净,分割成几大块,放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出。

  2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好。

  3、焯好的牛肉放入高压锅中,加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包,再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉,加盖大火烧开转小火煮30分钟关火。再焖制60分钟捞出,晾凉以后切片即可食用。

  小诀窍

  1、放入山楂片可以使牛肉软得更快。

  2、关火以后焖制60分钟,可以使牛肉更软更入味。

  3、如果家中有老人和孩子,可以适当延长煮的时间。

  牛肉的食用价值

  1.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。

  2.牛肉含维生素B6

  蛋白质需求量越 大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3.牛肉含肉毒碱

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  4.牛肉含钾和蛋白质

  钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质:4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

  5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

  牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

  6.牛肉含锌、镁

  锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是:能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

  7.牛肉含铁

  铁,造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

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