番茄的三种做法

　　番茄口感独特，营养丰富，是饭桌上的常见食材，今天，学习啦小编为大家整理了番茄的几种做法，希望大家喜欢!

　　番茄拌腐竹

　　原料：

　　干腐竹适量、新鲜番茄1个、小香葱1根、大蒜2瓣、食用油适量、芝麻香油适量、花椒油适量、生抽适量、白醋适量、食盐适量

　　做法：

　　1、干腐竹用冷水浸泡数小时(也可隔夜泡上，早晨起床便可)，完全泡软至无硬芯。

　　2、捞出沥干水分，改刀成小段。

　　3、番茄洗净切条状。

　　4、小香葱切段，大蒜切丝。

　　5、炒锅热油，烧至冒大烟后趁热用铲子铲起，浇在香葱和大蒜上，激出香味!

　　6、加适量食盐。

　　7、加生抽。

　　8、加入白醋。

　　9、淋入适量芝麻香油和花椒油。

　　10、充分搅拌均匀即可装盘上桌啦!

　　番茄香焖手撕猪肉

　　原料：

　　梅花猪肉300g、番茄100g、洋葱150g、亨氏番茄酱3大匙、烤肉酱2大匙、冰糖10g、黑胡椒粉1/2茶匙、生抽1大匙、清水5大匙

　　做法：

　　1、番茄如何去皮：先在番茄顶划十字刀

　　2、然后放入沸水中焯一会

　　3、捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了

　　4、去皮的番茄去蒂、切丁，洋葱洗净切丁

　　5、梅花猪肉切约5mm片状备用

　　6、取一干净容器，放入处理好的番茄、洋葱，加入冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀制成酱汁备用

　　7、锅中热适量油，放入梅花猪肉煎

　　8、梅花猪肉煎至两面微焦取出

　　9、取炖锅(焖烧锅、珐琅汤锅等都可)，放入一半刚刚调好的酱汁儿铺在炖锅底部

　　10、然后铺上刚刚煎过的猪肉

　　11、再加入剩下的酱汁大火烧开酱汁儿

　　12、盖上盖子转小火焖熟烂(汤汁变浓稠，约1个多小时)即可【中途记得给肉肉们翻翻身哈~~~】

　　小窍门：

　　1、猪肉最好选梅花肉，这部分肉的纹理比较清晰，焖熟烂了之后，肉不会完全烂掉，可以依着纹理用手撕开，此外肉肉不能切得太小块哈，大块一点儿口感更好;

　　2、这种酱汁儿也可以用来焖大骨或者带有点儿肥膘的腩排等，味道也是很不错的，十分省事儿。作法和上面的一样，做焖的方式，只要中途翻翻锅，其余的时间可以干其他的事儿，等时间到了就可以出锅了;

　　番茄鸡蛋疙瘩汤

　　原料：番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油

　　做法：

　　1. 番茄切小块，葱切末;

　　2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香，葱香味出来后，加入番茄块儿，翻炒半分钟，加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，番茄的块儿状逐渐减少，加入半锅清水，大火烧;

　　3. 等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉;

　　4. 锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。