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怎么制作芋丝糕才好吃

映芳分享

  芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。平时生活中你会做芋丝糕吗?那么,现在学习啦小编就来分享芋丝糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  芋丝糕的材料准备

  • 主料
  • 芋丝糕坯

    250g
  • 辅料
  • 熟猪油

    10g
  • 桂林辣椒酱

    5g
  • 淀粉

    适量

  芋丝糕的制作过程

  1.先在芋丝糕坯上,用手指沾上淀粉,掸撒在糕坯表面上,过多的淀粉,也尽量抹均匀。

  2.大火把不粘平底煎锅烧至6分热,下5克熟猪油,晃动煎锅让猪油均匀散布。

  3.改中小火,将芋丝糕沾有淀粉的那一面向下,放入煎锅中煎制约3~5分钟(视各人的炉具及火势而定)。此时,轻轻晃动煎锅,糕坯会滑移,已经煎成有硬壳底面的芋丝糕与锅底摩擦时,会有轻微的“沙沙”声,表面糕坯的一面已经煎好。

  4.如图所示,用手指沾上淀粉,掸撒在糕坯表面上。

  5.将煎好糕坯一面翻转向上,沿着糕坯间的缝隙均匀地再放入5克熟猪油,按步骤3的方式进行煎制,直到糕坯的两面煎至金黄色,即可出锅。

  6.取一盛碟,最好有装蘸汁小坑那种,如没这种盛碟,则另取小碟盛装蘸酱,用小匙勺将桂林辣椒酱放入盛碟的小坑中,摆放好。

  7.将步骤5已经煎好的芋丝糕依次夹入盛碟中,依次摆放好,稍加整理,即成。

  芋头的储存方法

  将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风,可保存3-5天,因为芋头容易变软,在购买之后尽可能快点将它食用完。

  芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

  芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。

  若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。


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