鱼香茄子要怎么做
茄子中维生素E的含量特别高，是花生的8倍，是香蕉的7倍。你了解鱼香茄子要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享鱼香茄子的好吃做法。
制作鱼香茄子需要准备的材料
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鱼香茄子烹饪过程中的步骤图
1.茄子洗净切段。
2.提前用盐抓一下另茄子变软。
3.葱 、姜、蒜切末。
4.豆瓣酱剁碎。
5.锅中倒适量油，下入用盐弄好的茄子。
6.快速翻炒将茄条变软。
7.捞出待用。
8.锅中油烧热，下入姜末和蒜末炒香。
9.放入猪肉馅翻炒至断生，加入葱花。
10.倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入料酒。
11.淀粉加适量水调汁。
12.倒入炒软的茄条，加白糖、酱油调味炒均匀。
13.水淀粉勾薄芡，加蒜末，放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。
茄子的食疗功效
(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。
(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
(3)治疗冻疮。
(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，
(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
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