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肉末茄子怎么做才好吃

映芳分享

  茄子最明显的功效莫过于抗癌了,因为茄子中含有丰富的维生素P,每1千克的茄子中就含有7200毫克的维生素P,维生素P的含量在所有蔬菜中位居首位。你想知道好吃的肉末茄子是如何做的吗?今天,学习啦小编为大家推荐肉末茄子的好吃做法。

  肉末茄子的食材准备

  • 主料
  • 茄子

    半根
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 朝天椒

    4个
  • 适量
  • 五香肉酱

    3勺
  • 大蒜

    2瓣

  肉末茄子的具体做法步骤

  1.茄子半根(如果茄子短就用一根,这个太长了,我切了一半)

  2.对半切开。

  3.把里面的肉切竖刀。

  4.再切横刀,形成很多田字格。用盐均匀的抹在茄子肉上面防止变色,(因为要拍照,所以茄子有点氧化变色了,动作要快)

  5.葱蒜辣椒切好。

  6.坐锅烧热下少量油。

  7.腌制过的茄子放不粘锅里小火煎。

  8.稍微煎一下就翻面煎后面。

  9.然后以此类推两面反复煎。最后煎到茄子发软。呈金黄色。

  10.捞出放盘子里。

  11.撒上蒜末、

  12.坐锅烧热把五香肉酱炒撒一下。

  13.均匀的抹上茄子上面。

  14.最后撒上葱和辣椒即可。

  15.非常的香啊

  挑选茄子的方法

  茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

  茄子的制作技巧

  买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

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